Los quesos de Tenerife forman parte del patrimonio cultural de la isla, su producción depende del esfuerzo y la labor que realizan los ganaderos y maestros queseros de Tenerife.
El exhaustivo trabajo desarrollado para obtener un producto de alta calidad, transfiere al queso características propias de una joya alimentaria de la gastronomía de Tenerife.
El exhaustivo trabajo desarrollado para obtener un producto de alta calidad, transfiere al queso características propias de una joya alimentaria de la gastronomía de Tenerife.
Mojo de queso Tinerfeño
 Ingredientes:100 gr. de queso fresco de Tenerife Un trocito de cebolla Un trocito de tomate rojo maduro 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo Una pizca de pimienta molida Una pizca de orégano Una pizca de tomillo Laurel Aceite de oliva virgen extra Sal Preparación: 1. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta. 2. Añadir poco a poco el aceite de oliva virgen, como si estuviésemos haciendo una mayonesa, hasta conseguir una mezcla uniforme. | Conejo en adobo Aceite de oliva virgen extra Tomillo Orégano Sal y pimienta Pimentón Un lomito de conejo por persona Preparación: 1. Adobar el lomito de conejo durante 12 horas en una mezcla de aceite de oliva virgen, ajo rallado, pimentón, tomillo y orégano. 2. Una vez transcurrido este tiempo, recuperar el lomito de conejo del adobo y marcar en una sartén bien caliente hasta que esté cocinado y tenga un bonito color dorado. |
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