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Mojo de queso Tinerfeño con Lomito de Conejo de Adobo

queso cabra de la orotava
Los quesos de Tenerife forman parte del patrimonio cultural de la isla, su producción depende del esfuerzo y la labor que realizan los ganaderos y maestros queseros de Tenerife.
El exhaustivo trabajo desarrollado para obtener un producto de alta calidad, transfiere al queso características propias de una joya alimentaria de la gastronomía de Tenerife.


Mojo de queso TinerfeñomojoIngredientes:
100 gr. de queso fresco de Tenerife
Un trocito de cebolla
Un trocito de tomate rojo maduro
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
Una pizca de pimienta molida
Una pizca de orégano
Una pizca de tomillo
Laurel
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación: 1. Triturar todos los ingredientes hasta conseguir una pasta.
2. Añadir poco a poco el aceite de oliva virgen, como si estuviésemos haciendo una mayonesa, hasta conseguir una mezcla uniforme.
Conejo en adobo
lomoconejo
Ingredientes:Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Tomillo
Orégano
Sal y pimienta
Pimentón
Un lomito de conejo por persona
Preparación: 1. Adobar el lomito de conejo durante 12 horas en una mezcla de
aceite de oliva virgen, ajo rallado, pimentón, tomillo y orégano.
2. Una vez transcurrido este tiempo, recuperar el lomito de conejo del
adobo y marcar en una sartén bien caliente hasta que esté cocinado
y tenga un bonito color dorado.
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