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Cocina Canaria - Recetas

Cocina CanariaEl "Blog" de Cocina Canaria, de Isla de Tenerife Vívela y Canarias Tenerife Norte, no podría faltar en este espacio, la cocina canaria, con las recetas más populares de la isla.
La Cocina Canaria puede considerarse como una privilegiada, ya que aúna varios factores que hacen de ella un caso excepcional. Por una parte su clima, que favorece que la tierra sea generosa en sus cultivos.
Buen provecho
Algunas recetas del blog
Portada
La cocina canaria puede considerarse como una privilegiada, ya que aúna varios factores que hacen de ella un caso excepcional. Por una parte su clima, que favorece que la tierra sea generosa en sus cultivos.El hecho de ser un archipiélago con abundante pesca en sus costas y, finalmente, la influencia que, durante siglos, ha recibido...
FRANGOLLO
Como ya tengo por costumbre desde que empecé con la página de cocina, el mes de Mayo lo dedico a la cocina canaria. Esta vez, para empezar, lo quiero hacer con un postre de lo más típico en las islas: Frangollo.El Frangollo es un postre a base de harina de maíz gruesa y sin tostar, también conocido como rolón. Existen otras formas de preparlo,...
Recetas de Carne
Más de 20 Recetas elaboradas con carnes CARNE AL HORNO Ingredientes: 1 muslo de paletilla (cabra) Medio litro de aceite de oliva ¾ litros de vino tinto 3 cabezas de ajos 3 tomates maduros 2 cebollas 2 pimientas piconas Laurel Pimentón ...
Tortitas de chocolate caliente y plátano
¿Qué tal si combinamos los sabores del plátano y el chocolate? Ingredientes: 1 taza de leche sin lactosa 1 cucharadita de vinagre de manzana 1 taza de harina para todo uso 2 cucharaditas de polvo de...
Más de 20 Recetas de Pescado
Más de 20 Recetas elaboradas con pescados ALBÓNDIGAS DE PESCADO Ingredientes: ¼ de pescado 2 cebollas 1 lata de pimientos morones Pan rallado 1 huevo 1 limón Salsa de tomate 1 vaso de vino blanco Perejil Pimentón Sal fina Tiempo de cocción: 35 minutos Guisamos el pescado, lo limpiamos...
Los Cuchillos de Cocina
Técnicas de corte con cuchillos de cocina, aprende con estos vídeos a utilizar esta herramienta indispensable en la cocina
Risotto de setas secas
Ingredientes:-20 gr. setas secas variadas-1 litro agua caliente remojo-1 pastilla caldo pollo-50 gr. mantequilla (25 + 25)-150 gr. cebolla-300 gr. arroz redondo-150 gr. vino blanco-50 gr. queso parmesano rallado-1 cta. sal-nuez moscada-pimienta negra molidaPreparación:1- Remojar las setas en 1 litro de agua caliente, 1 hora más o menos....
Bombón para San Valentín
Chocolate, Fresas Y Nata.... Bombón para San Valentín;Ingredientes:;.- 12 Fresas.;.- 24 Moldes de papel para cupcakes o Magdalenas;( Tamaño pequeño );.- 75 gr. de Chocolate Blanco.- 275 gr. de Chocolate Negro.;  para bañar las...
Tarta de Nata y Queso
Hoy estamos de celebración pues, este Recetario cumple un año. Quién me iba a decir a mí que este blog me traería tantas gratificaciones y momentos bonitos. Me ha dado la oportunidad de conocer a personas maravillosas, unas que sólo conozco a través de sus comentarios, pero que transmiten mucha amistad, y otras, a las que he podido conocer...
Truchas de batata
Hacía tiempo que me pedían la receta de las truchas de batata y aunque hace tiempo que las hice no había podido publicarlas hasta hoy. Yo las suelo preparar con bastante tiempo, las relleno y las guardo en el congelador bien tapadas con papel film o vegetal. Cuando se vallan a preparar sólo tenemos que sacarlas y freírlas en aceite muy caliente, o...
Recetario y más…
Tortitas de chocolate caliente y plátano¿Qué tal si combinamos los sabores del plátano y el chocolate? Ingredientes: 1 taza de leche sin lactosa 1 cucharadita de vinagre de manzana ...Recetas de PescadoMás de 20 Recetas elaboradas con pescados...Los Cuchillos de CocinaTécnicas de corte con...
Pata de cerdo asada
Esta es otra receta que no falta el día de Nochebuena. Mi madre la suele hacer siempre en la víspera y luego la presenta en la mesa, cortada en rodajas muy finitas con un poquito de sal. La solemos acompañar con una salsa ali oli. Además como se puede comer fría, la que sobra la metemos en la nevera y la podemos aprovechar para un bocadillo con...
Semifrío de turrón con salsa de chocolate
Hace unos días una seguidora de mi blog Vicky, me hizo llegar por mail una receta que me pareció bastante interesante por la sencillez de su elaboración y porque uno de sus ingredientes era muy adecuado para estas fiestas Navideñas. Otra cosa que me llamó la atención es que la receta, no se elaboraba con turrón del blando sino con el duro, cosa...
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Si es así, envíala por email a: isladetenerifevivela@gmail.com En el asunto de tu email, debes de escribir: “Recetas Canarias” y la publicaremos haciendo mención a su autor o autora.
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el quico de picoteo
Ver también
La cocina canaria puede considerarse como una privilegiada, ya que aúna varios factores que hacen de ella un caso excepcional. Por una parte su clima, que favorece que la tierra sea generosa en sus cultivos. El hecho de ser un archipiélago con abundante pesca en sus costas y, finalmente, la influencia que, durante siglos, ha recibido tanto de la cultura africana, como de la...
Debido a la riqueza de las aguas canarias existen muchas variedades de pescados autóctonos. Entre los más consumidos están la vieja, el cherne, la corvina, la salema, la sama o el bocinegro. Se sirven de múltiples maneras: al horno, a la sal, a la espalda, adobados, fritos, en escabeche...
Entre las carnes, son la de cerdo, el pollo, el conejo y la cabra las más consumidas. Puchero canario. Es el equivalente canario a los cocidos españoles. El puchero canario es un completo plato en el que las carnes de res, de cerdo y de gallina...
Su cantidad de grasa es bastante similar a la de los cereales Las castañas fueron alimento de pastores y gente de campo, pues aprovechaban el fuego para calentarse y a su vez asar las castañas, aprovechando así los frutos de la tierra para su alimentación y subsistencia...
 
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